- Περιγραφή
- Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Περιγραφή
Tα υψηλής απόδοσης Κούτερ της Seydelmann εγγυώνται γρήγορη και απαλή γαλακτωματοποήση των πρώτων υλών, χάρη στην κεφαλή μαχαιριών με 6 λεπίδες και το δυναμικά κατασκευασμένο καπάκι. Τα εξαρτήματα των μηχανών της Seydelmann είναι σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες τεχνολογικές εξελίξεις και συμβάλλουν στην βελτιστοποίηση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων
Εφαρμογές
Εκτός από την παραγωγή λουκάνικου αέρος, βραστού λουκάνικου και μαγειρεμένου, η μηχανή είναι ευρείας χρήσης και κατάλληλη για την κοπη, μίξη και γαλακτωματοποίηση φρέσκου κρέατος, προ-κομμένου κατεψυγμένου κρέατος, μαγειρεμένου κρέατος, ψαριών, λαχανικών, φρούτων και άλλων προϊόντων διατροφής σε θερμοκρασίες από -18°C εως και 85°C.
Κατασκευή
Το πλαίσιο της μηχανής είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα σχεδόν εξολοκλήρου. Όλες οι ακμές της είναι καμπυλωμένες, καθώς και όλες οι επιφάνειες είναι γυαλισμένες και σχεδιασμένες να είναι επικλινείς, έτσι ώστε να μη μένουν κατάλοιπα ύδατος κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Τα ενσωματωμένα καλύμματα καθώς και το κλειστό, εξαεριζόμενο κάτω μέρος διασφαλίζουν τη μηχανή από την εισροή νερού και ρύπων. Το κάλυμμα του μαχαιριού είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μη μένουν υπολείμματα άκοπης πρώτης ύλης επάνω του. Το κενό μεταξύ των μαχαιριών και του καπακιού του κάδου είναι πολύ μικρό.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
- Κάδος χωρητικότητας 90 λίτρων
- Βάρος 1130-1250kg
- Τρόποι φόρτωσης: Χειροκίνητα
Δύναμη μοτέρ:
- rasant, ultra: 21 kW / 28 HP
- rasant v, ultra v: 26 kW / 35 HP
- rasant vs, ultra vs: 32 kW / 43 HP
- AC-8: 60 kW / 80 HP
Στάνταρ εξοπλισμός:
- Χειρισμός διαμέσου διακοπτών γόνατου
- Εναλλασσόμενες και ισορροπούμενες κεφαλές μαχαιριών
- Διαφανές ηχοαπορροφητικό κάλυμμα
- Ξεχωριστός ηλεκτροπίνακας κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα με ενσωματωμένο κεντρικό διακόπτη
- Διακοπή λειτουργίας αναλόγως θερμοκρασίας και χρόνου εργασίας
- Αισθητήρας θερμοκρασίας τύπου PT100 ενσωματωμένος στις πτέρυγες απόξεσης
- Ηχομόνωση
- Εύκολο άνοιγμα καπακιού
- Υδρορροή
Πρόσθετος εξοπλισμός:
- Έλεγχος ισορροπίας
- Διάφορα συστήματα μαχαιριών κοπής
- Έως 9 τρόποι διακοπής λειτουργίας αναλόγως θερμοκρασίας και χρόνου εργασίας
- Ηλεκτρική φόρτωση (εξωλκέας)
- Διακόπτες χειρός με πίνακα για το χεριστή
- Κανάλι καλωδίων
- Αριθμός περιστροφών ρυθμιζόμενος ελεύθερα χωρίς βήμα ρύθμισης ( μόνο με μοτέρ AC )
- 4 ταχύτητες περιστροφής κάδου ρυθμιζόμενες ελεύθερα χωρίς βήμα ρύθμισης ( μόνο με μοτέρ AC )
- Κλείδωμα του ηχοαπορροφητικού καπακιού
- Ηχομονωμένη έκδοση
Λειτουργίες ανά τύπο μοτέρ σε χρήση:
AC-8:
- 6 προ-προγραμματιζόμενες ταχύτητες μαχαιριού, εμπρόσθιας κίνησηςχωρίς βήμα ρύθμισης
- 2 ανάστροφες ταχύτητες ανάμειξης
- 2 ξεχωριστές ταχύτητες περιστροφής κάδου
- Μοτέρ τριών φάσεων με έλεγχο συχνότητας σε όλα τα συστήματα κίνησης
Ultra:
- 2 ταχύτητες μαχαιριού
- 2 ταχύτητες εμπρόσθιας κίνησης ανάμειξης
- Κατά παραγγελία: 2 ταχύτητες μίξης ανάστροφης κίνησης
- 2 ξεχωριστές ταχύτητες περιστροφής κάδου
- Μοτέρ τριών φάσεων με έλεγχο συχνότητας σε όλα τα συστήματα κίνησης
Rasant:
- 2 ταχύτητες μαχαιριού
- 2 ταχύτητες περιστροφής κάδου
- Μοτέρ τριών φάσεων σε όλα τα συστήματα μετάδοσης κίνησης
Έλεγχος: Command 1000
- Ψηφιακές ενδείξεις για εξοπλισμό, ταχύτητα μαχαιριών, χρόνο λειτουργίας, θερμοκρασία, ταχύτητα κάδου
- Προ-προγραμματισμένες ταχύτητες μαχαιριού, χωρίς βήμα ρύθμισης (μόνο για μοτέρ AC)
- Σύστημα αυτόματης διακοπής λειτουργίας αναλόγως θερμοκρασίας και χρόνου εργασίας
- Ενδείξεις γιαservice και συντήρηση
- Ξεχωριστό αδιάβροχο κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα
Προαιρετικά, έλεγχος: Command 2000, 3000, 4000
- Καταγραφή δεδομένων
- Ξεχωριστό πρόσθετο συντήρησης
- Υπολογιστής συνταγών
- Προγραμματισμός παραγωγής
- Σχεδιασμός περιβάλλοντος εργασίας φιλικός προς το χρήστη
- Διαχείριση χειριστών
- Δυνατότητα δεύτερης θέσης χειρισμού απομακρυσμένης από το χώρο παραγωγής
- Ένδειξη όλων των τεχνικών παραμέτρων
- Κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα