- Περιγραφή
- Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Περιγραφή
Το καινοτόμο κούτερ λουκάνικων αέρος Bi Cut K 552 AC-8 είναι ειδικά σχεδιασμένο για την παραγωγή λουκάνικων αέρος ποιότητας Premium. Είναι εξοπλισμένο με δύο άξονες μαχαιριών σε γωνία 90°. Αυτός ο μοναδικός τρόπος κατασκευής του επιτρέπει το διπλασιασμό της συχνότητας κοπής των πρώτων υλών. Κατά συνέπεια, το Bi Cut K 552 έχει χαρακτηριστικά μεγαλύτερη δυναμική κοπής με σχεδόν τις ίδιες απαιτήσεις σε χώρο με τις συμβατικές μηχανές.
Διπλή συχνότητα κοπής
Δύο ξεχωριστοί άξονες σε γωνία 90°. Προγραμματιζόμενοι χωρίς συγκεκριμένο βήμα ρύθμισης. Έως 8 ταχύτητες κοπής. Η πρώτη ύλη κόβεται με διπλή συχνότητα. Επεξεργασία και αποτέλεσμα σε οποιοδήποτε επιθυμητό μέγεθος κόκκου και ισορροπημένη ενιαία μίξη για μία συνολικά ομογενοποιημένη μάζα λουκάνικου αέρος. Ποιότητα προϊόντος πρώτης τάξης, μειωμένοι χρόνοι φόρτωσης και ελάχιστη θέρμανση της πρώτης ύλης είναι στάνταρ για κάθε παρτίδα.
Εφαρμογές
Ιδανική μηχανή για την παραγωγή όλων των ειδών λουκάνικου αέρος. Αποδοτική για την επεξεργασία φρέσκου και κατεψυγμένου κρέατος καθώς και άλλων ειδών διατροφής από -18 έως και 85 °C
Φόρτωση
Καρότσι ή μεγάλος περιέκτης. Προαιρετικά με χοάνη παροχής για τέλεια μίξη και ποιότητα κοπής. Ομοιόμορφο γέμισμα παρτίδας κατά την διάρκεια μίας περιστροφής του κάδου. Όλα τα συστατικά μοιράζονται ομοιόμορφα. Κέρδος σε χρόνο παραγωγής καθώς η επόμενη παρτίδα φορτώνεται κατά τη διάρκεια κοπής της προηγούμενης. Η φόρτωση είναι επίσης εφικτή διαμέσου ενσωματωμένου εξοπλισμού φόρτωσης, ταινιομεταφορέα ή ατέρμονος κοχλία μεταφοράς.
Μοτέρ:
Το μοτέρ τύπου AC-8 που παρέχεται στο στάνταρ εξοπλισμό, είναι γρήγορο, οικονομικό και αποδοτικό. Το επιθυμητό μέγεθος κόκκου μπορεί να επιτευχθεί με ακρίβεια, χάρη στον ελεύθερο προγραμματισμό του συστήματος μετάδοσης κίνησης χωρίς βήματα. Ακριβής ρύθμιση της ταχύτητας σε χαμηλούς αριθμούς για ομογενοποιημένο μωσαϊκό πρώτης ύλης με τραχύ κόκκο.
Κατασκευή μηχανής:
Η μηχανή καθαρίζεται πολύ εύκολα χάρη στην χωρίς κολλήσεις κατασκευή της. Είναι σχεδόν εξολοκλήρου κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Όλες οι ακμές της μηχανής είναι καμπυλωμένες και όλες οι επιφάνειες είναι γυαλισμένες και πολύ προσεκτικά σχεδιασμένες με κλίση, επιτρέποντας το νερό να στραγγίζει τελείως πάνω από αυτές κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Τα ενσωματωμένα καπάκια και το κλειστό κάτω μέρος της μηχανής με το σύστημα εξαερισμού που διαθέτει, αποτρέπει την εισροή ύδατος και ρύπων στη μηχανή. Το καπάκι των μαχαιριών έχει δυναμικό σχεδιασμό που αποτρέπει την επικόλληση υπολειμμάτων άκοπης πρώτης ύλης σε αυτό. Το κενό μεταξύ μαχαιριών και του καπακιού του κάδου είναι πολύ μικρό. Χάρη στο σχεδιασμό του καπακιού με τα διπλά τοιχώματα, επιτυγχάνεται η βέλτιστη ηχομόνωση της μηχανής, με αποτέλεσμα να έχει πολύ χαμηλό ηχητικό αποτύπωμα.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
- Χωρητικότητα κάδου: 550 λίτρα
- Βάρος: 6700kg
- Επιλογές φόρτωσης: καρότσι 200 ή 300lt, περιέκτης μεγάλου μεγέθους, ταινιομεταφορέας, μεταφορέας ατέρμονου κοχλία.
- Ισχύς μοτέρ AC-8: 2×100 έως 140kW
Λειτουργίες Μοτέρ:
- 6 προ-προγραμματιζόμενες ταχύτητες μαχαιριών, εμπρόσθιας κίνησης, με ελεύθερη ρύθμιση χωρίς βήμα.
- 2 ταχύτητες ανάστροφης κίνησης για κάθε κεφαλή μαχαιριών
- 2 ξεχωριστές ταχύτητες περιστροφής κάδου
- Μοτέρ τριών φάσεων με ρύθμιση συχνότητας
Στάνταρ εξοπλισμός:
- Λειτουργία με διακόπτες
- 2 εναλλασσόμενες και ισορροπούμενες κεφαλές κοπής
- Υδραυλικό κυρίως κάλυμμα, ηχομονωτικό κάλυμμα και εξωλκέας
- Διαφανές ηχοαπορροφητικό κάλυμα φτιαγμένο από ειδικό πλαστικό
- Ηλεκτροπίνακας σε ξεχωριστό κουτί κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα με ενσωματωμένο κεντρικό διακόπτη.
- Πνευματικό κλείδωμα του άξονα των μαχαιριών
- Διακοπή λειτουργίας αναλόγως χρόνου εργασίας και θερμοκρασίας
- Αισθητήρας θερμοκρασίας τύπου PT100
- Κυρίως καπάκι με περιστροφικό κούμπωμα
Πρόσθετος εξοπλισμός:
- Υδραυλικός εξοπλισμός φόρτωσης
- Αυτόματη ισορρόπηση του άξονα των μαχαιριών
- Συχνοτικά ρυθμιζόμενος κάδος τεσσάρων ταχυτήτων
- Ακροφύσιο έγχυσης ύδατος (με προαιρετικό μετρητή)
- Ακροφύσιο έγχυσης υγρών
- Διάφορα συστήματα μαχαιριών
- Έκδοση με ηχομόνωση
- Έως 9 τρόποι διακοπής λειτουργίας αναλόγως θερμοκρασίας ή χρόνου εργασίας
- Εξαγωγέας με προ-προγραμματισμένες ταχύτητες, ελεύθερες, χωρίς ρύθμιση βήματος.
- Κεντρικό σύστημα λίπανσης
- Έλεγχος ισορροπίας
Έλεγχος: Command 1500
- Ηλεκτρονική προβολή ταχύτητας, ταχύτητας μαχαιριών, χρόνου λειτουργίας, θερμοκρασίας, ταχύτητας κάδου, συνολικού χρόνου
- Αυτόματη διακοπή λειτουργίας βάσει χρόνου εργασίας και θερμοκρασίας
- Ένδειξη service και συντήρησης
- Αδιάβροχο κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα
Κατά παραγγελία: Auto-Command 2000, 3000, 4000
- Καταγραφή δεδομένων
- Πρόσθετη λειτουργία service
- Υπολογιστής συνταγών
- Προγραμματισμός παραγωγής
- Περιβάλλον λειτουργίας φιλικό προς το χρήστη
- Διαχείριση χρηστών
- Απομακρυσμένος έλεγχος
- Ένδειξη όλων των τεχνικών παραμέτρων
- Αδιάβροχο κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα